肉类速冻冷库设计规划应该分为三个部分，排酸预冷间、速冻处理间、冷冻间。肉类冷冻 贮藏是一种科学的保存肉类食品易腐的方法，肉类食品冷冻保存可以保存长达数周甚至数月。

肉类速冻冷库设计规划方案：

1、速冻冷库可以快速让肉品进入低温，降低细菌滋生。

2、速冻冷库可以控制肉类中一些活性酶的活性，增加肉类的口感。

3、速冻冷库可以增加食品安全健康。

4、速冻过程中减少细胞内部水分外析，解冻时汁液流失少。